돼지고기
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돼지고기 부위별 명칭생활 정보 2019. 8. 15. 06:07
우리가 자주 먹는 돼지고기 삼겹살, 목살, 갈메기살등 맛있게는 먹었지만, 이 고기가 돼지의 어느 부위 인지 사실 잘 알지 못한다. 그래서 한번 정리해 보았다. 목살 소금구이, 보쌈, 주물럭용으로 적당하다. 여러 근육과 지방층으로 구성돼 풍미가 좋고 육질이 부드럽다. 마리당 2.2㎏쯤 나온다. - 한가지 돼지나 소의 목살에 예방접종 및 치료 주사로 인한 염증이 발생할 수 있으므로 가급적 먹는것을 피하는게 좋다고 하네요. 항정살 옛날 도축업자들은 다른 고기는 다 남에게 줘도 항정살 만큼은 자기가 먹었다고 한다. 마리당 200g짜리 2점 정도가 나온다. 옅은 핑크빛을 띄며 지방이 고르게 퍼저 있어 부드럽다. 볼살 '뽈살'로 더 잘 알려진 부위. 관자놀이살이라고도 한다. 숯불에 구워 입에 넣으면 찐득하다고 할만..